Receitas Sazonais

Receitas tradicionais portuguesas preparadas com os melhores legumes da época

Cozido à portuguesa
Inverno

Cozido à Portuguesa

Receita tradicional com couve, cenoura, batata e outros legumes da época de inverno

⏱️ 2h 30min 👥 6 pessoas

Ingredientes:

  • 500g de couve portuguesa
  • 400g de cenoura
  • 500g de batata
  • 300g de feijão branco
  • Carnes diversas (a gosto)
  • Azeite, sal e alho

Preparação:

  1. Cozer as carnes em água temperada
  2. Adicionar os legumes cortados em pedaços grandes
  3. Cozinhar até os legumes estarem tenros
  4. Servir quente com azeite e sal
Salada de tomate
Verão

Salada de Tomate Alentejana

Refrescante salada com tomates da época, cebola e ervas frescas

⏱️ 15min 👥 4 pessoas

Ingredientes:

  • 1kg de tomate maduro
  • 1 cebola roxa grande
  • Azeite extra virgem
  • Orégãos frescos
  • Sal e pimenta

Preparação:

  1. Cortar tomates em rodelas
  2. Adicionar cebola cortada fina
  3. Temperar com azeite, sal e orégãos
  4. Deixar marinar por 10 minutos
Legumes grelhados
Primavera

Legumes Grelhados da Primavera

Cenoura, pepino e outros legumes primaveris grelhados com azeite

⏱️ 25min 👥 4 pessoas

Ingredientes:

  • 4 cenouras grandes
  • 2 pepinos
  • 2 courgettes
  • Azeite para grelhar
  • Sal, pimenta e alho

Preparação:

  1. Cortar legumes em tiras
  2. Grelhar em frigideira quente
  3. Temperar com alho e azeite
  4. Servir como acompanhamento
Caldo verde
Outono

Caldo Verde Tradicional

Sopa típica com couve galega e batata da época outonal

⏱️ 45min 👥 6 pessoas

Ingredientes:

  • 500g de couve galega
  • 500g de batata
  • 1 cebola
  • Alho
  • Azeite e sal
  • Chouriço (opcional)

Preparação:

  1. Cozer batatas e cebola
  2. Fazer puré com a mistura
  3. Adicionar couve cortada fina
  4. Cozinhar mais 5 minutos e servir
Sopa de legumes
Inverno

Sopa de Legumes de Inverno

Reconfortante sopa com brócolos, couve e batata

⏱️ 40min 👥 4 pessoas

Ingredientes:

  • 300g de brócolos
  • 300g de couve portuguesa
  • 400g de batata
  • Cenoura e cebola
  • Azeite e sal

Preparação:

  1. Cortar todos os legumes
  2. Cozer em água temperada
  3. Triturar até obter consistência cremosa
  4. Finalizar com azeite
Gazpacho português
Verão

Gazpacho Português

Sopa fria refrescante com tomate, pepino e pimento

⏱️ 20min 👥 4 pessoas

Ingredientes:

  • 1kg de tomate
  • 1 pepino
  • 1 pimento vermelho
  • 1 cebola pequena
  • Azeite, vinagre e sal

Preparação:

  1. Triturar todos os legumes
  2. Coar se necessário
  3. Temperar e reservar no frio
  4. Servir bem frio