Dicas de Compra
Aprenda a escolher e comprar os melhores legumes da época
Verificar a Sazonalidade
Antes de comprar, consulte o calendário sazonal. Os legumes da época estão geralmente mais frescos, saborosos e acessíveis. Evite produtos que claramente não são da estação, pois podem ter vindo de longe e perder qualidade.
Aparência e Textura
Escolha legumes com cores vibrantes e uniformes. A pele deve estar intacta, sem manchas ou cortes profundos. A textura deve ser firme mas não dura demais. Evite produtos murchos ou com sinais de deterioração.
Peso e Densidade
Legumes frescos devem sentir-se pesados para o seu tamanho, indicando que estão cheios de água e nutrientes. Se um legume se sentir leve ou oco, pode estar a perder frescura ou ter sido armazenado por muito tempo.
Aroma Fresco
Legumes da época devem ter um aroma limpo e característico. Evite produtos com cheiro rançoso, ácido ou desagradável. O aroma pode indicar tanto frescura como início de decomposição.
Origens Locais
Quando possível, opte por produtos locais ou regionais. Têm menor pegada ecológica, são mais frescos por não viajarem longas distâncias, e frequentemente têm melhor sabor. Procure selos de origem ou pergunte ao vendedor.
Comprar em Quantidade Apropriada
Compre apenas a quantidade que consegue consumir enquanto os legumes estão frescos. Produtos sazonais podem estragar-se rapidamente se armazenados incorretamente. Planifique as refeições para aproveitar ao máximo a frescura.
Mercados Tradicionais
Os mercados locais frequentemente oferecem legumes mais frescos e a preços melhores que grandes superfícies. Os vendedores conhecem bem os produtos e podem dar conselhos valiosos sobre seleção e preparação.
Armazenamento Adequado
Após a compra, armazene os legumes corretamente. Alguns preferem frigorífico, outros ambiente fresco e escuro. Conhecer as necessidades de cada legume prolonga a sua frescura e preserva os nutrientes.
Guia Rápido por Legume
Tomate
Cor vermelha uniforme, firme mas ligeiramente macio ao toque, aroma característico. Evitar demasiado duros ou com pele rachada.
Cenoura
Cor laranja intensa, forma reta, sem raízes secundárias grandes, textura firme. As folhas verdes indicam frescura.
Couve
Folhas verdes escuras e brilhantes, sem manchas amarelas ou murchas, caule firme. Escolher cabeças compactas.
Cebola
Pele seca e brilhante, sem brotos verdes, firme ao apertar, sem manchas moles. Evitar cebolas macias ou com cheiro forte.
Pepino
Cor verde uniforme, firme, sem manchas amarelas, pele lisa. Legumes menores são frequentemente mais saborosos.
Brócolos
Flores verdes escuras e compactas, caule firme, sem flores amarelas. Evitar quando as flores começam a abrir.